新加坡咸鸡的由来

相传在金朝末代新加坡松江地区,有叁个养鸡户,遇上闹鸡新城疫,养鸡户为了不赔本危如累卵,便将养的几百只鸡全体干掉。那么多的鸡一下子怎么卖得完,他只可以用盐抹擦鸡身,将鸡熏制管理住宿。第二天早上上街卖鸡,可不敢问津。养鸡人急得不知咋办,待到下午,在朋友的规劝下,养鸡户摆起桌子板凳,索性将鸡做熟了卖。他架上海铁铁路分局锅烧热水,把鸡放入水中煮,到了中午,田地上的老乡收了工,见养鸡户摆在桌子的上面的鸡油光铮亮、香气扑鼻,挂牌上又写着“七个铜板一盆鸡”,农民们都是为很划算,打上二两酒,三、两个人围上一桌吃喝起来。“好,好!果然没有错,是下酒的好菜!”吃酒人嚷嚷起来。经过一段时间,养鸡户生意红火,振憾了一家酒吧的业主。养鸡户告诉总主任此鸡的制作方法,并与CEO订售鸡的协议。

“盐擦鸡”经过长日子在民间流传,依旧维持原有的韵味,是四季食用美味的食物。

“北京咸鸡”又名“盐擦鸡”。

客栈主任制作此申时,由于鸡经过汤煮,盐份在水中流失,于是再用盐擦,补救鸡味效果,取名称叫“盐擦鸡”。

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